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8月29日中国黑鱼产业标准化供应链高峰论坛上海见

发布日期:2019-08-12 09:58   来源:未知   阅读:

  : 中国水产频道报道,中国是全球第一大水产养殖国,也是全球最大的水产品消费市场,水产养殖品种丰富,养殖产量和市场需求量巨大。2018年,全国水产品总产量为6445.33万吨,其中水产养殖产量为4905.99万吨,

  中国是全球第一大水产养殖国,也是全球最大的水产品消费市场,水产养殖品种丰富,养殖产量和市场需求量巨大。2018年,全国水产品总产量为6445.33万吨,其中水产养殖产量为4905.99万吨,占总产量的76.12%,水产养殖产量同比增长2.35%。养殖的白肉鱼作为中国日常老百姓最常食用的鱼,在水产养殖中的占比最大,也是未来市场最有潜力的一类水产品种。

  有专家预计,目前中国市场有200万吨的白肉鱼片市场容量,这些产品主要通过餐饮以酸菜鱼、水煮鱼、六台宝典图库管家婆麻辣鱼、番茄鱼等各式各样中式餐饮的形式呈现给消费者。在这些白肉鱼片中,有一匹近年来飞速发展的黑马——黑鱼,又被称为生鱼。

  随着中国餐饮连锁化和标准化的发展,黑鱼迎来巨大的历史发展机遇。肉质口感好、肉色亮白、无肌间小刺、便于厨房烹饪和出餐等特点使得黑鱼成为中高端餐饮的不二之选。黑鱼标准化加工产品免浆黑鱼片成为越来越多餐饮的选择。

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